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Au quotidien

salade de faisan rôti et fruits mendiants

Salade d’automne au faisan rôti & fruits mendiants

tortellini de palombe et bouillon

Tortellini de palombe & bouillon sauvage

rôti de cerf purée volcan chou fleur

Rôti de cerf et purée volcan

mijoté de sanglier aux clémentines

Mijoté de sanglier aux clémentines & polenta de châtaigne

bouillon à la perdrix et aux pâtes alphabet

Bouillon régressif à la perdrix

tourte perdrix

Tourte perdrix, potiron, raisins & noisettes

rôti de sanglier façon vitello tonnato

Rôti de sanglier façon vitello tonnato

blanquette de perdrix

Blanquette de perdrix

sanglier aux olives

Sanglier aux olives à la toscane

conchiglioni farcis au lièvre

Conchiglioni farcis au lièvre

terrine de cerf aux pommes et au comté

Terrine de cerf aux pommes & au Comté

filets de colvert aux figues

Filets de colvert aux figues, châtaignes & noisettes

burger de biche

Burger de biche & chips de carotte

pavés de cerf aux mirabelles

Pavés de cerf aux mirabelles

petits farcis provençaux sanglier faisan

Petits farcis provençaux au sanglier et au faisan

wraps-de-caille

Wraps de caille, menthe et petits oignons

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