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Wok de faisan aux légumes croquants
ImprimerIngredients
- 4 filets de faisan
- 2 grosses carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 piment vert
- Quelques mini maïs
- Haricots verts frais
- 250 g de nouilles de blé
- 200 g de pousse de soja
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sauce soja
- Pâte de piment rouge (facultatif)
- 3 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de miel
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 4 c. à s. de graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Pour la marinade :
Instructions
1
Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, l’huile d’olive et la moitié des graines de sésame dans un grand plat.
2
Coupez le faisan en fines lamelles, déposez-les dans la marinade, mélangez puis laissez reposer une 15aine de minutes.
3
Epluchez les carottes et coupez-les finement en bâtonnets. Coupez les poivrons, enlevez les pépins, et taillez-les également en fins bâtonnets. Equeutez ensuite les haricots verts, puis coupez le piment vert en rondelles. Réservez.
4
Faites cuire les nouilles de blé dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 minutes. Egouttez et réservez.
5
Egouttez les émincés de faisan, en réservant la marinade. Dans un wok bien chaud, saisissez la viande pendant 5 minutes puis ajoutez la marinade. Les émincés doivent être dorés. Retirez le gibier du wok et réservez au chaud.
6
Faites cuire les légumes dans le wok avec un peu de sauce soja pendant 5 à 8 minutes, en remuant très régulièrement. Ajoutez les nouilles, le faisan, la pâte de piment rouge (facultatif) et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Dressez dans chaque assiette, saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt.
Recette de Cooking Lili
pour Je cuisine du gibier
