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Apéritif

filets de colvert sechés

Filets de colvert séchés aux 5 baies

brochettes de sanglier

Brochettes de sanglier au citron et à la menthe, pour l’apéritif

wraps-de-caille

Wraps de caille, menthe et petits oignons

Terrine de faisan

Terrine de faisan aux olives vertes et à la marjolaine

gougères à la perdrix et au foie gras

Gougères à la perdrix et au foie gras

Tapas de perdrix, lard et brebis

Mini burgers de chevreuil, confit de poires aux épices

Mini burgers de chevreuil, confit de poires aux épices

Croquettes de perdrix aux pistaches farcies au foie gras

Croquettes de perdrix farcies au foie gras

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