Goulash de cerf

Retour
Recette
Avis
Suggestion

Imprimer

4-6 Temps de cuisson: 1h20

Ingredients

1 kg de sauté de cerf
2 gros oignons
2 poivrons rouges
400 g de tomates concassées
50 cl de bouillon de bœuf
10 cl de vin rouge corsé
2 c. à s. de paprika
2 c. à s. de farine
2 c. à s. d’huile de tournesol
Sel & poivre

Instructions

Pelez et émincez les oignons, puis épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Taillez le sauté de cerf en cubes d’environ 3 cm, et farinez les morceaux.

Dans une cocotte (idéalement en fonte), faites colorer la viande de cerf avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les oignons, les poivrons, les tomates concassées et le paprika. Mélangez bien et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Versez le bouillon de bœuf et le vin. Salez, poivrez puis laissez cuire à couvert pendant 1h15 à feu moyen. En fin de cuisson, votre viande doit être tendre. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez le goulash accompagné de pommes de terre vapeur. Régalez-vous !