- Retour
- Recette
- Avis
Perdrix au sirop d'érable et pancetta
ImprimerIngredients
- 4 perdrix
- 12 fines tranches de pancetta
- 140 g de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
- 2 cuillères à soupe de d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de moutarde
- 4 branches de sarriette
- Sel & poivre
Instructions
1
Préparez le barbecue.
2
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf la perdrix et la pancetta.
3
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement les perdrix.
4
Enveloppez chaque perdrix avec la pancetta et maintenez le tout avec de la ficelle de cuisine.
5
Faites cuire au barbecue 20 à 25 minutes en laquant les perdrix du mélange au sirop d'érable au court de la cuisson et en les retournant régulièrement.
6
Servez chaud accompagné de pommes pailles et/ou de tomates cerises rôties.
